Vậy cách chế biến hiện nay gồm những bước cơ bản nào? Hạt điều rang muối vỏ lụa và loại tách vỏ rang muối có gì khác biệt về phương thức chế biến? Theo kinh nghiệm của An Hương, phương pháp sản xuất hạt tại Việt Nam thường sẽ gồm những công đoạn sau:

• Thu hoạch hạt điều, sau đó phơi khô hạt để giảm độ ẩm xuống mức 12%, trước khi phân loại hạt theo kích cỡ (size).
• Hấp để khử độc nhựa có trong hạt và giúp công đoạn chẻ vỏ, cắt tách dễ dàng hơn.
• Sau khi hấp xong sẽ được mang đi chẻ vỏ ngoài (thủ công hoặc máy), để cho ra thành phẩm hạt điều vỏ lụa.
• Lựa các hạt bị sâu, hỏng bỏ đi rồi tiến hành rang sấy hạt (rang củi, rang máy, sấy máy…)
• Lựa hạt hư hỏng một lần nữa, để nguội, sau đó đóng gói (hút chân không hoặc đóng túi/ hộp dán màng kín).